高温冷库在使用和维护过程中，除要按照《中华人民共和国食品安全法(2018 修正)》《食用农产品保鲜贮藏管理规范(GB/T29372)》《冷库安全规程(GB28809)》等相关法律法规、规范和规程进行操作外，北京冷库工程还要符合以下要求：
1、注意保温层防护。进出库时不得用利器或硬质材料触碰保温涂层或保温板，可采取在库门边安装防撞设施的方式，�；けＮ峦坎慊虮Ｎ掳�。一旦保温层出现老化、破损，应及时维修。
2、制冷设备维护。室外安装制冷压缩机组需要设置防雨设施，避免设备受雨水侵蚀及电气线路短路，电气控制箱需设置紧急停止按钮，机组电气系统需设置接地设施，以保障制冷设备安全运行。要定期检查电路管线，一旦发现安全隐患，及时应对和排除，防止火灾发生。
3、注重冷库节能管理，保障适宜的保温层厚度和质量、采用少开库门、安装风幕等方式降低能耗，以节约能源，降低运营成本。使用高温库进行农产品仓储保鲜，需要使用化学品进行消毒、杀菌或保鲜等操作时，应从正规渠道购买符合国家标准的产品，且严格按使用说明操作。
4、组装式冷库当环境温度不超过35℃，单间库容为100立方米-1000立方米时，空库温度从室温降到 0℃时间不超过3小时;单间库容大于1000立方米时，空库温度从室温降到 0℃时间不超过4小时�？湛馕露扔�0℃回升至5℃时间不小于20分钟。
5、土建式冷库库房调试降温不能影响维护结构和主体结构的安全。一般是逐步降温且不应紧闭冷藏门，每日降温不得超过3℃，当库房温度降到 4℃时，应保持3天-4天，然后再继续降温。如验收发现不符合标准和规范的情况，特别是存在隐患的高温库要严禁使用，必须进行彻底整改，消除隐患后方可投入使用。
